きょうの料理、かきのしぐれ煮飯のレシピ
きょうの料理で奥村彪生さんが
かきのしぐれ煮飯の作り方を
教えてくれましたので記載
かきのしぐれ煮飯の作り方
材料は4人分です
小さいかき12個を塩水で洗います
洗ったら水けをきり煮ていく
お鍋にしょうゆ大さじ3とみりん大さじ1を
加えて、そこへかきを入れて
沸騰したら弱火で2分くらい煮る。
お米3合を洗ってざるにあげて10分置く
それから炊飯器に入れて
かきの煮汁を入れ、3合の所まで
水を足してあげる、そして米を平らにし
皮をこそげて細かいささがきにした
ごぼう70gと5mm厚さのいちょう形の
にんじん40gとかきを加えて
ごま油小さじ2と粗びき黒こしょうを
少々ふりかけて炊きます
炊き上がったらお皿に盛りつけ
みじん切りの三つ葉を適量乗せ
完成となります。
2018年10月9日放送きょうの料理より
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