きょうの料理、アーリオオーリオトマトのホットサラダのレシピ
きょうの料理で落合務さんが
アーリオオーリオトマトのホットサラダの
作り方を教えてくれましたので記載
アーリオオーリオトマトのホットサラダの作り方
材料は2人分です
お鍋に水を入れて沸騰させたら
皮に切り込みを入れたトマト1個を入れ
1分ほどしたら、取り出し冷水につけて
皮をむき、8等分に切る。
お湯だけのお鍋の中に
子房に分けたブロッコリー100gと
さやいんげん60gを加え
2分ほど茹でます
キャベツ100gをざく切りにしておく。
フライパンにオリーブ油大さじ4
4等分の厚切りにしたにんにく3かけ
種を取り除いた赤とうがらし1本を
香りがたつまで火にかけたら
アンチョビ5gを加える。
茹でている食材の入ったお鍋の中に
キャベツを入れる、フライパンの
アンチョビが溶けたら
切ったトマトを入れて
軽く合わせて火を止める。
キャベツを2分ほど茹でたら
お鍋から取り出して、ざるにあけ
水けを切ったら、フライパンに入れ
火にかけて、和えたらお皿に盛りつけ完成
2021年4月13日放送きょうの料理より
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