きょうの料理、さつまいもと豚バラの塩きんぴらのレシピ
きょうの料理で小林まさみ・まさるさんが
さつまいもと豚バラの塩きんぴらの作り方を
教えてくれましたので記載
さつまいもと豚バラの塩きんぴらの作り方
材料は2人分です
さつまいも1本を用意し
両端をきってから半分に切り
そして縦半分に切り、いちょう切りにする
切ったら5分水にさらします。
5分経って水けをきったら
フライパンにごま油大さじ1をしき
強めの中火にして、さつまいもを炒める。
2分くらい焼いたらさやいんげん50gを
加えて一緒に炒めていく
さつまいもに竹串が通るくらい
柔らかくなったら、薄切りの豚バラ肉
150gを加えて炒めます
種を取り除いて小口切りにした
赤とうがらしも加えます。
次に合わせ調味料を作ります
酒・みりん 各大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/3
水 カップ1/3
これらをボウルに入れて混ぜ合わせる。
豚肉に火が通ったら合わせ調味料を
入れてなじませていきます。
汁気が飛んだら白ごま小さじ1を加え
お皿に盛りつけたら完成です。
2018年10月10日放送きょうの料理より
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