きょうの料理、さつまいもと鶏の甘酢煮のレシピ
きょうの料理で小林まさみ・まさるさんが
さつまいもと鶏の甘酢煮の作り方を
教えてくれましたので記載
さつまいもと鶏の甘酢煮の作り方
材料は2人分です
さつまいも200gを乱切りにして
5分間水にさらし、フライパンに
サラダ油大さじ1をしき
5分経って水けをきったさつまいもを焼く
強めの中火にして。
こんがり色がついて、竹串が通るくらい
柔らかくなったらフライパンから
一旦取り出してフライパンをふく。
再びフライパンに
サラダ油大さじ1/2をしいてから
しょうゆ・酒各大さじ1を揉み込み
室温に15分間置いて食べやすい大きさに
切った鶏もも肉250gを皮目から
焼いていきます。
合わせ調味料を作ります
酢 大さじ2
しょうゆ・酒・みりん 各大さじ1杯半
砂糖 大さじ1/2
水 カップ3/4
これらを混ぜ合わせます。
皮目に焼き色がついたら裏返し
裏面はサッと焼くと良い
そこへ適当な大きさに切ったねぎ1/2本
薄切りにしたしょうが10gを加える。
サッと炒めたらさつまいもと
合わせ調味料を加えます
ひと煮立ちしたらアクを取り
落し蓋をして中火で10分煮ます。
10分後ふたを取って、汁気が少なく
なるまで炒めてお皿に盛りつけて完成です
2018年10月10日放送きょうの料理より
スポンサーリンク