きょうの料理、えびとブロッコリーの甘酢マヨのレシピ
きょうの料理で杵島直美さんが
えびとブロッコリーの甘酢マヨと
おたすけ甘酢の作り方を
教えてくれましたので記載
おたすけ甘酢の作り方
材料は作りやすい分量です
ステンレスかホーローのお鍋を用意し
その中に、砂糖大さじ6、塩大さじ1/2
これを軽く混ぜて、お酢カップ1を注ぎ
中火で煮立てて、砂糖を完全に溶かす
砂糖が溶けたらできあがり。
えびとブロッコリーの甘酢マヨの作り方
材料は2人分です
殻つき無頭のえび10匹の殻をむき
背中部分に切り込みを入れ、ボウルへ
塩と片栗粉、水各少々をボウルへ入れ
えびを揉んでいくと
灰色になってくる、えびの汚れを
洗い落とす、さらに水の中へ入れて
洗ってざるにあけます。
ブロッコリー2個を小房に分けて
茎の部分は厚めの短冊切りにする
お鍋に水カップ2杯半を入れて沸騰させ
そこへおたすけ甘酢大さじ1を注ぐ
そしてブロッコリーを入れる。
色が鮮やかになったらざるに取り出す
次に下処理をした、えびを入れる
甘酢マヨを作ります
マヨネーズ大さじ3とおたすけ甘酢大さじ2
これらを混ぜ合わせるとできあがり。
えびに火が通ったらざるにあけて
フライパンにサラダ油とごま油
各小さじ2をしいて
みじん切りのしょうがとにんにく
各1かけ分入れ、ここで火にかけて
香りがたってきたら、火を強め
えびとブロッコリーを入れ炒める。
20秒ほど炒めたら
甘酢マヨを入れて絡めていき
お皿に盛りつけたら完成となります。
2019年4月9日放送きょうの料理より
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