きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、フィンガーつくねのレシピ

 

きょうの料理で脇雅世さんが
フィンガーつくねの作り方を
教えてくれましたので記載

フィンガーつくねの作り方

 材料は4人分です
合いびき肉400gをボウルに入れて
みじん切りの玉ねぎ1個分を
電子レンジ600wで4分加熱する
それからあら熱を取り
合いびき肉の入ったボウルへ入れます。  

 次に食パン50gをみじん切りにして
牛乳大さじ1杯半をかけて
混ぜ合わせたら、食材の入った
ボウルへ入れる。  

 溶き卵1個分、みじん切りの青じそ10枚
みじん切りの白ごまとしょうが各大さじ1
塩・みそ各小さじ1、こしょう少々
これらをボウルに加えてから
しっかりと混ぜ合わせていきます。  

 この時、手で混ぜるのではなく
菜箸で混ぜるようにしましょう
手で混ぜると手の熱で肉がゆるむため。  

 混ぜ合わせたら、空気抜きをして
16等分にしてアイスの棒のようなものに
差し込んでいきます。  

 16個分差し込んだら
フライパンにサラダ油小さじ1をしき
ふたをして4分ほど焼く。  

 時間がたったら水大さじ1~2入れて
ふたをして3~4分焼いて
お皿に盛りつけたら完成となります。  

2019年3月12日放送きょうの料理より

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