かきの昆布バター蒸しのレシピ、きょうの料理より

きょうの料理で土井善晴さんが
かきの昆布バター蒸しの作り方を
紹介してくれましたので記載

かきの昆布バター蒸しの作り方

材料は2人分
大根適量をおろしていきます
そしてざるへ入れ水気を切る

小皿にポン酢しょうゆ適量入れ
そこへ大根おろしと青ネギ適量を入れる。

加熱用かき250gを薄い塩水で洗う
ひだの部分に汚れが溜まっているので
よく洗うようにしましょう、2度洗い

フライパンに15㎝四方の昆布1枚入れ
その上にかきを乗せていく
バター10gを落とし、お酒を回しいれ
これで火にかけていく
強火にし2分から3分蒸し煮にする。

蒸し汁を煮詰め昆布とバターを
香ばしく焼き付ける
お皿に盛りつけて完成です。

2018年3月8日放送きょうの料理より

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