きょうの料理、きのこたっぷりハヤシライスのレシピ

きょうの料理で栗原はるみさんが
きのこたっぷりハヤシライスの作り方を
教えてくれましたので記載

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きのこたっぷりハヤシライスの作り方

材料は4人分です
まいたけ100gを大きめに手でちぎり
エリンギ100gも食べやすい大きさに切る
マッシュルーム100gも3~4等分に切る。

玉ねぎ大きいのを1個、1㎝幅に切り
トマト2個はヘタを取ったらくし形に切る。

牛切り落とし肉200gは食べやすい
大きさに切ります。

お鍋に赤ワインカップ1/2を注ぎ
沸騰させてひと煮立ちさせて
アルコールをとばしたら
デミグラスソース290gを加え混ぜたら
適当な大きさに切ったトマト2個を加え
セロリの葉1枝分、ローリエ1枚を乗せ
ふたをして弱火で5分煮る。

5分経ったらマッシャーで
トマトを軽く潰し8~10分煮る
時間がたったら火を止める。

フライパンにバター20gを入れて溶かし
牛肉を炒めていく
塩こしょう各少々ふりかけ
色が少し変わってきたら玉ねぎを加え
一緒に炒めていく。

キノコ類は別のフライパンで炒める
フライパンにバター20gを入れて溶かし
全てのきのこを入れて強火で2分程炒める。

2分ほど炒めたら肉を炒めている
フライパンへ入れて、すぐに
デミグラスソースも加えて
弱めの中火で焼く10分煮る。

トマトケチャップ大さじ1~3
ウスターソース小さじ1
トンカツソース大さじ1を加えて
味を好みに調えていきます
あとはご飯にかけたら完成です。

2018年10月11日放送きょうの料理より

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