きょうの料理、くるみ入りあんの半月もちのレシピ
きょうの料理で町野仁英さんが
くるみ入りあんの半月もちの作り方を
教えてくれましたので記載
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くるみ入りあんの半月もちの作り方
材料は7個分です
もち粉70gと薄力粉30gを用意
2種類ともざるに入れて
だまにならないようにボウルに入れておく
別のボウルに砂糖30gと水100mlを入れて
泡だて器で混ぜ合わせていく
混ざったら合わせた粉を加えて
粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
泡だて器ですくうと
線になってスッと消えるくらいが目安
生地がかたければ、水を小さじ単位で
入れて調節しましょう。
無塩くるみ20gと市販の粒あん130gを用意
くるみは160度のオーブンで5分ほど焼く
あら熱がとれたら食感が残る程度に
切っていき、粒あんと混ぜ合わせる。
米油をフライパンに少々入れて
紙タオルで全体になじませて
1分ほど温めて、生地をフライパンの
中央に流し入れる、直径7～8㎝が目安
表面が乾燥してきたらひっくり返す。
20秒ほど焼いたらオーブン用の
紙に乗せてあら熱をとる
そしてつぶあんを包んだら完成となります。
2018年10月17日放送きょうの料理より
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