きょうの料理、コルカノンのレシピ
きょうの料理でアラン・フィッシャーさんが
コルカノンの作り方を
教えてくれましたので記載
コルカノンの作り方
材料は4人分です
じゃがいも4個を柔らかくなるまでゆでる
柔らかくなったら、お湯だけを捨て
お鍋にじゃがいもを残し
バター30g、牛乳30ml、塩1つまみ加え
マッシャーでつぶして混ぜていく
クリーミーな感じになるまで。
フライパンにバターを適量入れて
厚切りベーコン100gをさいの目切りにして
炒めていきます。
少し炒めたら、さいの目切りにした
キャベツ100gを加えて炒めていく。
大きめのボウルに、生クリーム大さじ1杯半
塩と粗びき黒こしょう各少々入れて
潰したじゃがいも、炒めた食材を加え
しっかり混ぜ合わせます。
混ぜ合わせたら、お皿に乗せて
バターとパセリを適量、上に乗せ
完成となります。
2018年10月22日放送きょうの料理より
スポンサーリンク