きょうの料理、芋かけ豆腐のレシピ
きょうの料理は
藤岡弘、ふるさといただきます
芋かけ豆腐の作り方を
教えてくれましたので記載
芋かけ豆腐の作り方
材料は4人分です
長芋400gをすり鉢ですり、塩少々加え
軽く混ぜていく。
お鍋に水適量を注ぎ昆布10gでだしをとり
3倍濃縮めんつゆカップ1/2
酒・みりん各カップ1/4を注ぎ味を調える。
味が調ったら、寄せ豆腐1丁を玉じゃくしで
適当な大きさに切り鍋の中へ優しく入れる
弱火で5分間温め、器に盛りつけ
長芋をたっぷりかけて
すりおろしたしょうが適量をのせたら完成。
2018年10月25日放送きょうの料理より
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