かぶと厚揚げのだし煮 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、かぶと厚揚げのだし煮のレシピ

 

きょうの料理で後藤加寿子さんが
かぶと厚揚げのだし煮の作り方を
教えてくれましたので記載

かぶと厚揚げのだし煮の作り方

材料は2人分です
かぶ3個を茎の根元を切り落とし
皮を厚めにむいてから、4等分にする。
 
かぶの葉も適量、食べやすい大きさに切る
熱湯で2分茹でて、油を抜いて
4等分に切った厚揚げ120gを用意する。
 
酒・みりん各大さじ2を鍋に入れ
さらに、かつおと昆布のだしカップ2を
加えて沸騰してきたら、切った食材
(かぶの葉以外)を
入れて弱火にし、6分煮る
かつおと昆布のだしのレシピは下記
 

きょうの料理、かつおと昆布のだしのレシピ


 
6分経ったら、砂糖小さじ1を入れて
混ぜ合わせておく、柚子の皮適量を
せん切りにしておく。
 
仕上げに薄口しょうゆ大さじ1杯半
塩小さじ1/8を入れ、味を調えたら
弱火で4分、その後かぶの葉を適量加え
強火で1分煮たら、お皿に盛りつけ完成です
 
2019年10月21日放送きょうの料理より
 

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