きょうの料理、たたきれんこんと牛肉のすき煮のレシピ

きょうの料理で藤野嘉子さんが
たたきれんこんと牛肉のすき煮の作り方を
教えてくれましたので記載

たたきれんこんと牛肉のすき煮の作り方

材料は2人分です
れんこん300gの皮をむいて縦4等分にし
袋へ入れて棒で叩いて砕いていく
大きめに叩き割って煮ると
もっちりした食感になるそうです。

フライパンに牛脂適量を入れる
(なければサラダ油小さじ2)
砂糖大さじ2を入れて、すき焼き用の
牛薄切り肉200gを入れて炒めていく。

牛肉の色が変わってきたら
叩き割ったれんこんを加えて
サッと炒めていく。

れんこんがほんのりと色づいたら
フライパンにスペースをあけて
軸をきった生しいたけ6枚を加え
焼いていきます。

酒・しょうゆ・みりん各大さじ2
水カップ2/3を加えてふたをして中火にし
10分間煮ていきます。

10分後に青ネギ4本を入れて
約5分汁気が少なくなるまで煮る
お皿に盛りつけて完成となります。

2018年10月30日放送きょうの料理より

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