きょうの料理、れんこんとたこのマリネのレシピ

きょうの料理で藤野嘉子さんが
れんこんとたこのマリネの作り方を
教えてくれましたので記載

れんこんとたこのマリネの作り方

材料は2人分です
細めのれんこん200gの皮をむき
スライサーでれんこんを薄切りにする。

酢水で少々洗ってから水けをきり
同じく薄切りにしたにんじん1/2本分
どちらも、お鍋に水を入れ沸騰させ
塩を少々加えてから、にんじん
れんこんという順番で入れる
ニンジンが浮いてきたられんこんを入れる。

れんこんを入れて沸いてきたら
ざるに取り出します

ボウルに酢大さじ3、水大さじ1
オリーブオイル大さじ1、砂糖小さじ2
塩小さじ1/2、赤とうがらし1/2本
(ヘタと種を取り除いて小口切り)
これらを混ぜ合わせて、ゆでだこの足100gを
適当な大きさに切って加え
あら熱がとれた、にんじんとれんこんを
加えて混ぜ合わせて30分ほど冷蔵庫で
冷やすと完成となります。

2018年10月30日放送きょうの料理より

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