きょうの料理、長芋酢豚のレシピ
きょうの料理で杵島直美さんが
長芋酢豚の作り方を
教えてくれましたので記載
長芋酢豚の作り方
材料は1人分です
細めの長芋7㎝を用意し、皮をむいて
乱切りにしていく
ピーマン1個も種とヘタを取り
乱切りにします。
薄切り豚ロース肉100gをポリ袋に入れ
塩少々、酒小さじ1、袋に入れたら
揉み込んで下味をつける。
よくもみ込んだら
片栗粉大さじ1杯半をふくろにいれて
しっかりまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1杯半ひき
豚肉をほどかず塊の状態で入れて
焼いていきます。
合わせ調味料を作ります
トマトケチャップ・酢・水各大さじ2
砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れて
混ぜ合わせたら、できあがりです。
豚肉に火が通ってきたら
切った長芋とピーマンを加えて
30秒ほどしたら、合わせ調味料を注ぎ
火を強めて、絡めていきます。
豚肉につけた、片栗粉の影響で
とろみがついてきたら
お皿に盛りつけて完成となります。
2020年9月7日放送きょうの料理より
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