きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、肉だんごの飛鳥鍋のレシピ

 

きょうの料理で小倉聡さんが
肉だんごの飛鳥鍋の作り方を
教えてくれましたので記載

肉だんごの飛鳥鍋の作り方

 材料は3~4人分です
鶏と豚の挽き肉各100gをボウルにいれて
オイスターソース・しょうゆ各小さじ2
塩1つまみ、こしょう少々を加えて
混ぜ合わせていきます。  

 粘り気が出てきたら
粗みじん切りにしたれんこん70g
みじん切りのねぎ50gとしょうが15g
かたくり粉大さじ2~3を加えて
さらに混ぜ合わせていく。  

 混ぜ合わせたら、丸めていく
8個程度の数にします。  

 お鍋に水カップ4と酒カップ1/4を入れて
沸騰させて、肉団子を加えていき
沸騰したら弱火にして25~30分煮ます。  

 野菜は
みじん切りしょうが小さじ1弱
どちらも食べやすい大きさに切った
白菜300g、生しいたけ大2個
にんじん15g、春菊1/2ワ、ねぎ1本
乾燥春雨(表示時間通りに戻し半分に切る)
30gを用意します。  

 これらの野菜(春菊以外)を
火の通りにくい順番に
入れていって、火が通ってから
白みそ60gを溶かしていく。  

 塩小さじ1/2、こしょう適量をかけ
味を調えていき
最後に春菊、牛乳60mlを入れてふたをし
ひと煮立ちしたら完成となります。  

2019年2月27日放送きょうの料理より

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