きょうの料理、ごぼうと干しえびの炊き込みご飯のレシピ

きょうの料理で松田美智子さんが
ごぼうと干しえびの炊き込みご飯の
作り方を教えてくれましたので記載

ごぼうと干しえびの炊き込みご飯の作り方

材料は3~4人分です
30㎝長さのごぼう1本を縦に切り
5mm幅の角切りにしていく

干しえびカップ1/4を用意し
土鍋(なければお鍋でも可?)に
ごま油大さじ2とみじん切りのしょうが
大さじ1を入れ炒めていく、強火で。

香りが立ったらごぼうと干しえびを加える
ある程度炒めたら、お米400mlを洗い
5~10分浸水、ざるにあけて15分
おいたものを土鍋に入れます。

だしを作ります
水カップ2、酒大さじ3、みりん大さじ1
ナンプラー大さじ2、塩少々を
ボウルに入れて混ぜ合わせる

混ぜ合わせたら土鍋に注ぎふたをして
強火にし、ふいてきたらあけて
お鍋の底からかき混ぜて
ごく弱火にし、ふたをして7~8分炊く
時間がたったら火を止め5分間蒸らす。

5分経ったらお椀に盛りつけて
細ねぎを小口切りにして
適量乗せたら完成となります。

2018年10月31日放送きょうの料理より

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