きょうの料理、ごぼうと干しえびの炊き込みご飯のレシピ
きょうの料理で松田美智子さんが
ごぼうと干しえびの炊き込みご飯の
作り方を教えてくれましたので記載
ごぼうと干しえびの炊き込みご飯の作り方
材料は3～4人分です
30㎝長さのごぼう1本を縦に切り
5mm幅の角切りにしていく
干しえびカップ1/4を用意し
土鍋(なければお鍋でも可？)に
ごま油大さじ2とみじん切りのしょうが
大さじ1を入れ炒めていく、強火で。
香りが立ったらごぼうと干しえびを加える
ある程度炒めたら、お米400mlを洗い
5～10分浸水、ざるにあけて15分
おいたものを土鍋に入れます。
だしを作ります
水カップ2、酒大さじ3、みりん大さじ1
ナンプラー大さじ2、塩少々を
ボウルに入れて混ぜ合わせる
混ぜ合わせたら土鍋に注ぎふたをして
強火にし、ふいてきたらあけて
お鍋の底からかき混ぜて
ごく弱火にし、ふたをして7～8分炊く
時間がたったら火を止め5分間蒸らす。
5分経ったらお椀に盛りつけて
細ねぎを小口切りにして
適量乗せたら完成となります。
2018年10月31日放送きょうの料理より
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