きょうの料理、ぶりのねぎだれから揚げのレシピ

きょうの料理で市瀬悦子さんが
ぶりのねぎだれから揚げの作り方を
教えてくれましたので記載

ぶりのねぎだれから揚げの作り方

材料は2人分です
切り身のぶり3切れ、水けをふき取り
1口大のそぎ切りにして
バットに酒大さじ1、しょうゆ小さじ1
すりおろしにんにく1/4かけ分を
入れて混ぜ合わせ、そこへぶりを
5分ほど置きます。

5分経ったら片栗粉適量をまぶす
まぶしたら揚げ油を170度に加熱し
ぶりをいれる、時々返しながら
3分ほど揚げて、時間がたったら
火を強めて30秒~1分揚げる。

揚げ終えたら取り出して油をきる
お皿に細切りレタス適量を乗せて
揚げたぶりを乗せ、ねぎだれをかける。

ねぎだれは、みじん切りのねぎ10㎝分
しょうゆ・酢各大さじ1
砂糖・ごま油各小さじ1を混ぜ合わせたもの
これで完成となります。

2018年11月5日放送きょうの料理より

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