きょうの料理、白菜と肉だんごの煮物のレシピ

きょうの料理で孫成順さんが
白菜と肉だんごの煮物の作り方を
教えてくれましたので記載

白菜と肉だんごの煮物の作り方

材料は2~3人分です
しょうがみじん切りを小さじ1/2分作り
ねぎ大さじ1分をみじん切り
豚ひき肉200gも少し細かく切っていく
これらすべてをボウルに入れる。

調味料をボウルに入れます
塩小さじ1/2、紹興酒大さじ1
ごま油・こしょう各少々
水溶き片栗粉大さじ1
(片栗粉2:水1の割合で溶く)

これらを混ぜ合わせていったら
チキンスープカップ1/2弱を
3回に分けて注ぎ入れ、揉み込んでいきます
揉み終えたら冷蔵庫に30~1時間寝かせる。

土鍋にチキンスープカップ2杯半を入れて
沸騰させたら、塩を適量入れて
揉み込んだたねを団子にしていき
お鍋に入れていきます。

白菜の葉の部分200gを手でちぎっていき
肉だんごに火が通ってきたら
木綿豆腐1丁を食べやすい大きさに切り
白菜の葉を乗せて、ふたをして
白菜の葉がしんなりしたら完成です。

2018年11月12日放送きょうの料理より

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