豆腐エビたまのレシピ、きょうの料理より

きょうの料理で市瀬悦子さんが
豆腐エビたまの作り方を
紹介してくれましたので記載

豆腐エビたまの作り方

材料は2人分
卵3個をボウルに入れて溶きほぐし
塩1つまみ、こしょう少々を入れる

絹ごし豆腐1丁200gをちぎって
卵の入ったボウルへ入れていく

20㎝のフライパンに
サラダ油小さじ2を入れ豆腐と
卵を流し入れていきます。

大きく混ぜながら液体部分が
なくなるまで混ぜていく
豆腐が入っている事で
焼いてもしっとりする。

液体が流れない様になったら
卵を裏返します
丸く形を整えていく
焼けたら器に盛り付ける

フライパンをキッチンペーパーで拭き
サラダ油小さじ1入れて
むきえび120gを焼いていく。

エビの色が変わるのを目安に炒め
水カップ1/2、醤油大さじ1
砂糖・酢各大さじ1/2
片栗粉小さじ1
中華風の顆粒チキンスープの素
小さじ1/2をボウルに入れて予め
混ぜたものをフライパンへ入れる。

とろみがついてきたら火を止めて
ごま油を少々入れてから
卵にかけると完成です。

2018年3月13日放送きょうの料理より

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