きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、なすのミートチーズのレシピ

 

きょうの料理で脇雅世さんが
なすのミートチーズの作り方を
教えてくれましたので記載

なすのミートチーズの作り方

 材料は2~3人分です
なす5個の額を切り、先も少し切り皮を
縞模様にピーラーで削いでいき
2㎝幅の輪切りにし、ポリ袋に水を入れ
そこへ切ったなすを入れ、あく抜きをする。  

 水の色が変わったら、水を切り、ざるにあけ
耐熱ボウルに入れ、ラップをして
電子レンジ600wで6分加熱。  

 ミートソースを作ります
みじん切りの玉ねぎ1個
にんじん1/2本分、セロリ1/3本分
塩小さじ1をお鍋に入れて炒めていく。  

 野菜が透き通ってきたら
豚ひき肉200gを入れて、火が通ったら
ざく切りトマト2個
縦半分に切り芯を除いたにんにく1かけ分
カレー粉小さじ1、塩小さじ2/3
ローリエ1/2枚、水カップ1/4を加え
弱めの中火で10分煮ます。  

 10分経ったら
水大さじ1と片栗粉小さじ2を混ぜて
水溶き片栗粉を作り、それを鍋に入れ
とろみをつけたらできあがり。  

 とろみがついたら、耐熱皿に半量広げて
加熱したなすを上に乗せ
ピザ用チーズ70gのうち半量を上にのせ
さらにその上に残りのミートソースをのせ
再び残りのピザ用チーズをのせて
ラップをし電子レンジ600wで
2~3分加熱する。  

 加熱し終えたらラップを取り
完成となります。  

2019年8月20日放送きょうの料理より

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