きょうの料理、はまちのキウイドレッシングあえのレシピ

きょうの料理で山中美妃子さんが
はまちのキウイドレッシングあえの
作り方を教えてくれましたので記載

はまちのキウイドレッシングあえの作り方

材料は2人分です
刺身用のはまち150gをまな板にのせ
ラップを上にかぶせて棒で
叩いて薄く伸ばしていきます。

バットにラップをしき、はまちをのせたら
塩小さじ1/4をふりかけて
オリーブオイル大さじ1をかけ10分置く。

キウイ1個をすりおろしていき
ボウルに入れて、塩少々ふり
オリーブオイル大さじ2を入れて
混ぜたらキウイドレッシングはできあがり。

お皿に、ちぎったレタス50g
2㎝長さに切った水菜50g
ヘタをとって6つ割りにしたミニトマト2個
薄切りにして酢水にさらしたあと
透明感が出るまで茹でて塩を少々ふった
れんこん50g、これらを盛りつけておく。

さらに水に5~10分ほどつけて
塩けをぬいた、種あり緑のオリーブ6粒
オリーブオイルでつけたはまちを
キウイドレッシングにつけて
お皿に盛りつけていき完成となります。

2018年11月21日放送きょうの料理より

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