きょうの料理、白菜とたらの高菜煮のレシピ
きょうの料理で井原裕子さんが
白菜とたらの高菜煮の作り方を
教えてくれましたので記載
白菜とたらの高菜煮の作り方
材料は2～3人分です
切り身の生たら2きれをよくふいて
4等分に切っていく。
酒大さじ1と塩1つまみをたらにかけ
揉み込んでいきます。
高菜漬け100gを軽く搾り細かく切っていき
白菜300gを2㎝幅に切り、お鍋に入れ
高菜漬け、赤とうがらし1本を小口切りに
種とヘタは取り除く、しょうがの薄切り
4～5枚、ねぎ1/2本を斜め切りにしたもの
たらと適当な大きさに切った木綿豆腐半丁
という順番に入れてから、水カップ１
酒・みりん各大さじ2、醤油大さじ1杯半
ごま油大さじ2を入れて
中火にかけて煮立ったらふたをして
弱火にして15分煮る。
15分経ったら少し混ぜあわせて
仕上げにお皿に盛りつけたら完成です。
2018年11月26日放送きょうの料理より
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