きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、ゴーヤのチンジャオロース風のレシピ

 

きょうの料理で髙井英克さんが
ゴーヤのチンジャオロース風の作り方を
教えてくれましたので記載

ゴーヤのチンジャオロース風の作り方

 材料は2~3人分です
ゴーヤ1本の両端を切り、縦半分に切って
種とワタをスプーンで取り出します
取り出したら、2mm幅に切っていく。  

 にんじん50gを千切りにし、もやし1袋を用意
焼き肉用の牛カルビ肉180gを細切りにする。  

 細切りにしたボウルに入れて
みじん切りのしょうが1かけ
みじん切りのにんにく1/4かけ
塩こしょう各少々
しょうゆ・酒各小さじ2、片栗粉小さじ1
これらもボウルに入れて混ぜて
下味をつけていく。  

 別のボウルに
酒・しょうゆ・砂糖各大さじ1
オイスターソース小さじ2
中華風顆粒チキンスープの素小さじ1
ごま油小さじ1
これらを混ぜ合わせて
合わせ調味料を作ります。  

 フライパンにサラダ油大さじ2をしき
ゴーヤ、にんじん、牛肉
全て一緒に入れて炒めます。  

 食材全体に火が通ってきたら
もやし、合わせ調味料を入れて
混ぜ合わせていきます。  

 まとまりましたら
お皿に盛りつけて完成となります。  

2019年7月31日放送きょうの料理より

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