きょうの料理、レモンチキン&レモンシロップのレシピ

きょうの料理でコウ静子さんが
レモンチキン&レモンシロップの作り方を
教えてくれましたので記載

レモンシロップの作り方

材料は作りやすい分量です
国産レモン4個、しょうが100g
生ローズマリ3~4枝、はちみつ540gを用意

しょうがとレモンは輪切りにして
全ての材料は保存容器に入れて
常温に5日間置く、空気に触れないよう
オーブン用の紙を材料を入れた上にのせる
冷蔵庫で1~2ヶ月保存が可能です。

レモンチキンのレシピ

次にレモンチキンを作っていきます

材料は4人分です
鶏もも肉2枚に塩こしょうを各少々
ふりかけて置き、フライパンに
オリーブオイル大さじ1をしき
つぶしたにんにく2かけ分を入れて焼き
香りが出てきたら皮側を下にして
鶏肉を焼いていきます。

野菜も一緒に焼いていきます
12棟分の細長い乱切りにしたにんじん1/2本
1㎝厚さの輪切りにしたれんこん1/2節
皮付きのまま8等分の輪切りにした
さつまいも1本です。

野菜の方が先に焼けるので
焼き色がついたらフライパンから取り出し
鶏肉を上下返したら、レモンシロップの
レモンやしょうが8枚と
ローズマリーを適量入れて焼いていきます。

レモンシロップ大さじ3、酢大さじ2
しょうゆ大さじ1をボウルに入れて
混ぜ合わせておく。

鶏肉が焼けたらあとで入れたものも
取り出しておきます。

フライパンを軽くふいて
混ぜ合わせた合わせ調味料を
沸騰させる、これでソースができあがる

お皿に食材を盛り付けて
上からソースをかけたら完成となります。

2018年12月4日放送きょうの料理より

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