きょうの料理、れんこんとごぼうの煮物のレシピ
きょうの料理で本田明子さんが
れんこんとごぼうの作り方を
教えてくれましたので記載
れんこんとごぼうの作り方
材料は作りやすい分量です
れんこん250gを1㎝幅の輪切りに
ごぼう20㎝を斜め切りにし
沸騰したお湯の入ったお鍋に入れ下ゆで。
2分ほど下茹でしたら空の鍋に入れて
だしカップ2、酒・みりん・砂糖各大さじ1
薄口しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/2
これらを入れて、火にかけ
沸騰したら弱めの中火で10分煮る。
10分経ったら火を止めて冷ます
冷めてからは密閉袋に入れ
空気を抜きながら閉めていく
例案所のような所で保存をすると
味が染み込むのでそこに置き
完成となります。
(おそらく一晩おくとよいかと)
2018年12月11日放送きょうの料理より
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