きょうの料理、しいたけと手綱こんにゃくの煮物のレシピ
きょうの料理で本田明子さんが
しいたけと手綱こんにゃくの煮物の
作り方を教えてくれましたので記載
しいたけと手綱こんにゃくの煮物の作り方
材料は作りやすい分量です
干ししいたけ8枚を水カップ1杯半で戻し
軸を切り落とす
こんにゃく1枚を横にして1㎝幅の
短冊切りにして、真ん中に切り込みを入れ
そこにこんにゃくの端を通すとねじれます。
沸騰したお湯にこんにゃくを入れて
30秒ほど茹でたら、空のお鍋に入れて
そこへしいたけも加えて
干ししいたけの戻し汁カップ1杯半
砂糖・みりん各大さじ1
しょうゆ大さじ2を入れて火にかけ
ふたをして中火で10分煮ていく。
10分経ったら火を止めて冷ます
冷めてからは密閉袋に入れ
空気を抜きながら閉めていく
例案所のような所で保存をすると
味が染み込むのでそこに置き
完成となります。
(おそらく一晩おくとよいかと)
2018年12月11日放送きょうの料理より
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