きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、里芋とえびの煮物のレシピ

 

きょうの料理で本田明子さんが
里芋とえびの煮物の作り方を
教えてくれましたので記載

里芋とえびの煮物の作り方

 材料は作りやすい分量です
皮をむいた里芋5~6個を
沸騰したお湯が入ったお鍋に入れて
1分ほど下茹でしたら、氷水の入った
ボウルへ入れぬめりをとる。  

 ぬめりがとれたらざるにあけておく
そしてお鍋に入れて、8㎝四方の昆布1枚
だしカップ1杯半、酒大さじ1
みりん大さじ1~2、塩小さじ1/2
薄口しょうゆ小さじ1を入れて
ふたをして弱めの中火で10~15分煮る。  

 15分経ったら背ワタと殻をとったえび
8匹を入れます、そしてふたをして
弱火で3分煮ます。  

 時間が経ったら火を止めて冷ます
冷めてからは密閉袋に入れ
空気を抜きながら閉めていく
例案所のような所で保存をすると
味が染み込むのでそこに置き
完成となります。
(おそらく一晩おくとよいかと)  

2018年12月11日放送きょうの料理より

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