きょうの料理、ティラミスのレシピ
きょうの料理で小林かなえさんが
ティラミスの作り方を
教えてくれましたので記載
ティラミスの作り方
材料は19.5㎝×9㎝×高さ6㎝の
パウンド型1台分です
スポンジ生地25㎝×25㎝を1枚用意
作り方は下記にて紹介。
マスカルポーネチーズ200gをボウルに入れ
グラニュー糖50gを加え
ゴムベラでなじませるように混ぜていく。
なじんできたら
ツノが立つまでしっかりと泡立てた
生クリームカップ1/2を半分ほど入れて
なじませていく、なじんだら
残りの生クリーム半量をなじませる
なじめばティラミスのクリームは
できあがりとなります。
次にコーヒーシロップを作ります
ボウルの中に、インスタントコーヒー10g
グラニュー糖30g、熱湯カップ3/4を入れ
混ぜ合わせてよく溶けたら
あら熱をとります。
次にスコップケーキに仕立てていく
器の底の大きさにスポンジ生地を
1枚きります、焼き目を下にして器に入れる
コーヒーシロップの半分の量を
はけで器に入れた生地に吸わせていく
クリームは半量入れてのばしていき
器の大きさに切った生地を乗せて
同じように、シロップとクリームを
乗せていって冷蔵庫で3時間冷やす。
食べる直前にココアパウダーをふり
完成となります。
2018年12月17日放送きょうの料理より
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