いちご白玉のレシピ、きょうの料理より

きょうの料理でほりえさわこさんが
いちご白玉の作り方を
紹介してくれましたので記載

いちご白玉の作り方

材料は作りやすい分量
イチゴ1パックをこねる用と飾り用
半分に分けます

ボウルに白玉粉100gを入れそこへ
こねる用のいちごをいれ
いちごを潰すようにこねていく

こうすることで水の代わりにいちごの
水分でまとめていくので
風味がしっかり入る。

もし柔らかくなったら片栗粉を足し
固いと思ったら水を足す

まとまってきたら丸く整えていき
お湯でゆでていきます
白玉が浮き上がるまで待ちます。

茹で上がった白玉は氷水で冷やし
水気を切ってお皿に盛りつける
そして残りのいちごを盛り付け
コンデンスミルク適量をかけたら完成

2018年3月26日放送きょうの料理より

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