きょうの料理、里芋と鶏手羽中のごま煮のレシピ
きょうの料理で村田吉弘さんが
里芋と鶏手羽中のごま煮の作り方を
教えてくれましたので記載
里芋と鶏手羽中のごま煮の作り方
材料は2人分です
里芋4個を用意し
下の部分を切り落として、耐熱皿におき
ふんわりとラップをし
電子レンジ600wで5分加熱する。
5分経ちましたら、皮をむいて
縦半分に切ります。
フライパンにサラダ油大さじ1をしき
鶏手羽中4本を身側の骨に沿って
切り目を入れて、中火にこんがりと焼く。
こんがりと焼けましたら
里芋を入れて焼いていく
色がついたら裏返します。
ごまだれを作ります
うまみ酢105mlと白練りごま35mlを
混ぜ合わせたらできあがり
うまみ酢のレシピは下記
鶏手羽中と里芋にこんがりと
色がつきましたら、火を止めて
それからごまだれを注ぎ入れて混ぜ合わせ
火にかけて弱火にして、少し煮つめる。
煮つめたら、お皿に盛りつけて
千切りしょうがを適量のせて完成です。
2019年9月2日放送きょうの料理より
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