アスパラガスの厚揚げ白あえのレシピ、きょうの料理より
きょうの料理で鈴木登紀子さんが
アスパラガスの厚揚げ白あえの
作り方を教えてくれましたので記載
アスパラガスの厚揚げ白あえの作り方
材料は2人分です
グリーンアスパラガス6本を
塩少々入れた熱湯で茹でて氷水に
とったものを用意し
食べやすい大きさに切る。
薄口しょうゆ小さじ1を
アスパラガスにかけて混ぜていく。
厚揚げ1/2枚(100g)に熱湯をかける
これで油が抜けていく
その後、水気をよくとりましたら
手でちぎっていきます。
白ごま大さじ4をすり鉢で擦っていく
そこへ厚揚げを入れて擦る
ある程度細かくなったら
酒小さじ1、砂糖大さじ2、塩少々
薄口しょうゆ大さじ2/3を入れ
混ぜていきます。
そしてアスパラガスを入れて
今度はきべらで和えていきます。
具材をお皿に盛りつけて白ごま
適量を振りかけたら完成です。
2018年4月9日放送きょうの料理より
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