アスパラガスの厚揚げ白あえのレシピ、きょうの料理より

きょうの料理で鈴木登紀子さんが
アスパラガスの厚揚げ白あえの
作り方を教えてくれましたので記載

アスパラガスの厚揚げ白あえの作り方

材料は2人分です
グリーンアスパラガス6本を
塩少々入れた熱湯で茹でて氷水に
とったものを用意し
食べやすい大きさに切る。

薄口しょうゆ小さじ1を
アスパラガスにかけて混ぜていく。

厚揚げ1/2枚(100g)に熱湯をかける
これで油が抜けていく
その後、水気をよくとりましたら
手でちぎっていきます。

白ごま大さじ4をすり鉢で擦っていく
そこへ厚揚げを入れて擦る

ある程度細かくなったら
酒小さじ1、砂糖大さじ2、塩少々
薄口しょうゆ大さじ2/3を入れ
混ぜていきます。

そしてアスパラガスを入れて
今度はきべらで和えていきます。

具材をお皿に盛りつけて白ごま
適量を振りかけたら完成です。

2018年4月9日放送きょうの料理より

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