ふきと鶏肉の煮物のレシピ、きょうの料理より

きょうの料理で奥村彪生さんが
ふきと鶏肉の煮物の作り方を
教えてくれましたので記載

ふきと鶏肉の煮物の作り方

材料は2人分です
ふきの茎の部分180gを魚焼きグリルで
8~10分焼きます。

焼くことで水分が抜けて
甘みと香りが引き立つ

焼けたらすぐに水に浸して
あら熱をとります
冷えたら皮をむいていく
むき終えたら再び水に5分浸す
その後4㎝長さに切ります。

鶏もも肉110gを縦半分に切り
1.5㎝幅の1口大に切っていく

お鍋に水カップ1/2、酒大さじ4
しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1と1/3を
入れて中火にかけて沸騰させる

沸騰したらふきと鶏もも肉を入れて
千切りしょうが5gを上に乗せ煮ていく。
弱火で10分間煮ていきます
落とし蓋もする。

10分後に火を止めてそのまま冷まし
味を含ませていく
食材をお皿に盛りつけて最後に
木の芽を適宜乗せると完成です。

2018年4月10日放送きょうの料理より

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