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クレソンと牛しゃぶのマヨポンのレシピ、きょうの料理より

きょうの料理で奥村彪生さんが
クレソンと牛しゃぶのマヨポンの
作り方を教えてくれましたので記載

クレソンと牛しゃぶのマヨポンの作り方

 材料は2人分です
クレソン2ワ(50g)を用意し、葉を手で
摘んでいく、このような感じに  

 マヨポンを作ります
マヨネーズ大さじ1、ポン酢しょうゆ大さじ3
すりおろししょうが小さじ1
一味唐辛子少々をボウルへ入れ混ぜる。  

 混ぜていってから砂糖を小さじ2
入れて再び混ぜていく。  

 お鍋に水を入れて沸騰させて80度に
設定し牛肉をしゃぶしゃぶのように
茹でていきます
牛もも肉(赤身/薄切り)100gを使用。  

 茹で終えたらざるに開けておく
この余熱でふわっと肉に火を通していく。  

 そしてクレソンと牛肉をお皿に
盛りつけたら完成となります。  

2018年4月10日放送きょうの料理より

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