クレソンと牛しゃぶのマヨポンのレシピ、きょうの料理より

きょうの料理で奥村彪生さんが
クレソンと牛しゃぶのマヨポンの
作り方を教えてくれましたので記載

クレソンと牛しゃぶのマヨポンの作り方

材料は2人分です
クレソン2ワ(50g)を用意し、葉を手で
摘んでいく、このような感じに

マヨポンを作ります
マヨネーズ大さじ1、ポン酢しょうゆ大さじ3
すりおろししょうが小さじ1
一味唐辛子少々をボウルへ入れ混ぜる。

混ぜていってから砂糖を小さじ2
入れて再び混ぜていく。

お鍋に水を入れて沸騰させて80度に
設定し牛肉をしゃぶしゃぶのように
茹でていきます
牛もも肉(赤身/薄切り)100gを使用。

茹で終えたらざるに開けておく
この余熱でふわっと肉に火を通していく。

そしてクレソンと牛肉をお皿に
盛りつけたら完成となります。

2018年4月10日放送きょうの料理より

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