きょうの料理、揚げじゃがいもコロッケ風のレシピ
きょうの料理でタサン志麻さんが
揚げじゃがいもコロッケ風の作り方を
教えてくれましたので記載
揚げじゃがいもコロッケ風の作り方
材料は2～3人分です
皮付きのままラップで包み
電子レンジ600wで5分間加熱した後
上下を返してさらに5分加熱する。
加熱後は皮をむいて
一口大より大きめに切ります。
切ったら、小麦粉・溶き卵・パン粉
各適量をつけたら
フライパンにサラダ油適量を1㎝程注ぎ
衣をつけたじゃがいもを揚げていく。
じゃがいもの縁の部分が茶色くなったら
上下を返します、別のフライパンに
サラダ油大さじ1をひき
みじん切りの玉ねぎ1/2個分を入れて
炒めていき、塩小さじ1/6をふりかけ
色が変わったら、豚ひき肉200gを加え
色が変わるまで炒めていく。
じゃがいもの色が茶色くなったら
取り出して油をきる
炒めた挽き肉は、塩こしょう各少々を
ふりかけて味を調えていき
仕上げに中濃ソース大さじ4を注ぎ入れ
全体にからませていきます。
全体にからんだら
お皿に盛りつけて、その上に
揚げたじゃがいもをのせて
最後にイタリアンパセリ適量を
ふりかけたら完成となります。
2021年6月8日放送きょうの料理より
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