きょうの料理、和風チキンソテーのレシピ

きょうの料理で堀江ひろ子さんが
和風チキンソテーの作り方を
教えてくれましたので記載

和風チキンソテーの作り方

材料は2人分です
鶏もも肉1枚を室温にもどして
紙タオルで水けを拭きとります。

ふき取ったら、筋を切るために
切り込みを全体に入れていきます
きつく包丁をはしらせて
皮まで切らないようにしましょう。

切り終えたら、塩小さじ1/2弱を
全体にふりかけていき
そのあと、しょうが汁10g回しかけ
全体になじませておく。

フライパンにサラダ油少々しき
鶏もも肉を皮側から焼いていきます
中火にしてふたをし10分焼く。

オクラ1パックを水洗いして
塩小さじ1をまぶして、こすり
水けを拭きとったら、ヘタを切り
斜め切りにする、生しいたけ4枚の軸をとり
2つに切り分けます、軸も半分に切る。

鶏肉が焼けましたら、皮目にきちんと
色がついているか確認する。
焼けていたら、皮の面を上にして
取り出して休ませます。

使用したフライパンに、オクラとしいたけを
入れて炒めていき、水小さじ2を入れて
ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。

時間がたって野菜がしんなりしたら
塩こしょう各少々ふりかけ
味を調えたらお皿に盛ります。

炒めたフライパンに
酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2
バター大さじ1/2を入れて混ぜ合わせ
たれを作っていきます
軽く煮詰めたらOK。

仕上げに鶏肉を切っていき
お皿に盛りつけて
たれ、粉ざんしょう適宜
かけたら完成となります。

2019年6月17日放送きょうの料理より

スポンサーリンク

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です