きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、和風チキンソテーのレシピ

 

きょうの料理で堀江ひろ子さんが
和風チキンソテーの作り方を
教えてくれましたので記載

和風チキンソテーの作り方

 材料は2人分です
鶏もも肉1枚を室温にもどして
紙タオルで水けを拭きとります。  

 ふき取ったら、筋を切るために
切り込みを全体に入れていきます
きつく包丁をはしらせて
皮まで切らないようにしましょう。  

 切り終えたら、塩小さじ1/2弱を
全体にふりかけていき
そのあと、しょうが汁10g回しかけ
全体になじませておく。  

 フライパンにサラダ油少々しき
鶏もも肉を皮側から焼いていきます
中火にしてふたをし10分焼く。  

 オクラ1パックを水洗いして
塩小さじ1をまぶして、こすり
水けを拭きとったら、ヘタを切り
斜め切りにする、生しいたけ4枚の軸をとり
2つに切り分けます、軸も半分に切る。  

 鶏肉が焼けましたら、皮目にきちんと
色がついているか確認する。
焼けていたら、皮の面を上にして
取り出して休ませます。  

 使用したフライパンに、オクラとしいたけを
入れて炒めていき、水小さじ2を入れて
ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。  

 時間がたって野菜がしんなりしたら
塩こしょう各少々ふりかけ
味を調えたらお皿に盛ります。  

 炒めたフライパンに
酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2
バター大さじ1/2を入れて混ぜ合わせ
たれを作っていきます
軽く煮詰めたらOK。  

 仕上げに鶏肉を切っていき
お皿に盛りつけて
たれ、粉ざんしょう適宜
かけたら完成となります。  

2019年6月17日放送きょうの料理より

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