きょうの料理、和風チキンソテーのレシピ
きょうの料理で堀江ひろ子さんが
和風チキンソテーの作り方を
教えてくれましたので記載
和風チキンソテーの作り方
材料は2人分です
鶏もも肉1枚を室温にもどして
紙タオルで水けを拭きとります。
ふき取ったら、筋を切るために
切り込みを全体に入れていきます
きつく包丁をはしらせて
皮まで切らないようにしましょう。
切り終えたら、塩小さじ1/2弱を
全体にふりかけていき
そのあと、しょうが汁10g回しかけ
全体になじませておく。
フライパンにサラダ油少々しき
鶏もも肉を皮側から焼いていきます
中火にしてふたをし10分焼く。
オクラ1パックを水洗いして
塩小さじ1をまぶして、こすり
水けを拭きとったら、ヘタを切り
斜め切りにする、生しいたけ4枚の軸をとり
2つに切り分けます、軸も半分に切る。
鶏肉が焼けましたら、皮目にきちんと
色がついているか確認する。
焼けていたら、皮の面を上にして
取り出して休ませます。
使用したフライパンに、オクラとしいたけを
入れて炒めていき、水小さじ2を入れて
ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。
時間がたって野菜がしんなりしたら
塩こしょう各少々ふりかけ
味を調えたらお皿に盛ります。
炒めたフライパンに
酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2
バター大さじ1/2を入れて混ぜ合わせ
たれを作っていきます
軽く煮詰めたらOK。
仕上げに鶏肉を切っていき
お皿に盛りつけて
たれ、粉ざんしょう適宜
かけたら完成となります。
2019年6月17日放送きょうの料理より
スポンサーリンク