きょうの料理、春にんじんのポテトケーキのレシピ

きょうの料理で栗原はるみさんが
春にんじんのポテトケーキの作り方を
教えてくれましたので記載

春にんじんのポテトケーキの作り方

材料は直径12㎝の
底が抜ける丸型1台分です
じゃがいも4個をお湯で茹でます
沸騰したら柔らかくなるまで30分ほど。

玉ねぎ1/2個を8mm角に切っていく
にんじん1本は4mm角に切ります。

フライパンにオリーブオイル大さじ1と
バター10gを入れて、バターが
溶けだしたら牛ひき肉100gを入れて
焼いていきます。

色が変わってきたらにんじんを加える
にんじんに火が通ったら玉ねぎを加え
塩小さじ1/2、こしょう少々を
ふりかけて炒める。

茹でたじゃがいもは時間がたったら
熱いうちに皮をむいていく
ボウルに入れてマッシャーで
じゃがいもを滑らかに潰し
塩こしょう各少々を加えて混ぜ
炒めた食材も一緒にして
マヨネーズ大さじ1を入れてよく混ぜる。

直径12センチの底が抜けるタイプの
丸型を用意し、そこへ食材を
敷き詰めていきます。

そして型を抜いて
マヨネーズを適量塗りつけて
ミモレットチーズを適量けずって
マヨネーズの上にかけていき
にんじんを適量けずって、てっぺんに
爪楊枝で穴をあけて、そこへ
ミントの葉を差し込んで飾ったら
完成となります。

2019年5月6日放送きょうの料理より

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