きょうの料理、春野菜と鶏肉のバター煮のレシピ
きょうの料理で上田淳子さんが
春野菜と鶏肉のバター煮の作り方を
教えてくれましたので記載
春野菜と鶏肉のバター煮の作り方
材料は2人分です
春にんじん50gを5mm程度の
さいの目切りにし
新玉ねぎ70gをざく切りに
さやから出した
グリンピースカップ1を用意。
鶏もも肉1枚を用意し、余分な脂身を
切り落として、大きめの1口大に
切っていきます。
塩小さじ1/2、こしょう少々をふりかけ
下味をつけるため、軽くもみ込む。
フライパンにサラダ油小さじ2をひき
切った鶏もも肉を、皮目をしたにし
焼いていき、1分ほどしたら裏返して
さらに1分ほど焼いたら、取り出す。
油をふき取り、サラダ油小さじ1をひき
玉ねぎ、にんじんを入れて少し炒め
香りが出たら、白ワインカップ1/3を
注ぎ入れ、アルコールが飛んだら
鶏肉を戻し入れ、グリンピースも加え
ローリエ1枚、水カップ1を入れて
ふたをして、弱火で7分煮ます。
時間がたちましたら
塩小さじ1/2、こしょう少々をふりかけ
味を調え、仕上げにバター10gを加え
ゆすって溶かしてとろみが出たら
お皿に盛りつけて完成となります。
2021年3月30日放送きょうの料理より
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