きょうの料理、梅風味のカリカリ酢豚のレシピ
きょうの料理で村田吉弘さんが
梅風味のカリカリ酢豚の作り方を
教えてくれましたので記載
梅風味のカリカリ酢豚の作り方
材料は2人分です
薄切りの豚バラ肉250gを用意し
小麦粉適量を、豚バラ肉全体にふりかけ
まぶします。
フライパンにサラダ油適量をひき
まぶした豚肉を弱火で焼いていき
少し焦げ目がついたら、取り出し
フライパンの油をふき取る。
うまみ酢カップ1/2を
拭き取ったフライパンに入れ
この時、フライパンは火にかけず
フライパンの余熱で、少し煮たつので
そこへ水溶き片栗粉大さじ1/2を入れ
とろみをつけてから、火にかける。
うまみ酢のレシピは下記
梅干し1個をタネを除き、梅肉を叩き
フライパンに入れて混ぜ合わせる
豚バラ肉をお皿に盛りつけて
その上に梅肉とうまみ酢を混ぜた
あんをかけ、せん切り青じそをのせたら
完成となります。
2020年9月1日放送きょうの料理より
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