きょうの料理、たけのこと鶏手羽の酢煮のレシピ
きょうの料理で杉本節子さんが
たけのこと鶏手羽の酢煮の作り方を
教えてくれましたので記載
たけのこと鶏手羽の酢煮の作り方
材料は2人分です
ゆでたけのこ300gを1㎝幅の半月切りにし
先の部分は縦に切ります。
鶏手羽元6本に塩こしょうをまぶし
下味をつけたら、フライパンに
サラダ油大さじ1をしき、焼いていく。
焼き色がついてきたら
切ったたけのこを入れて
皮ごと薄切りにした、しょうが10g
水カップ1、酢大さじ2、酒大さじ1
砂糖大さじ3、塩小さじ1/4
薄口しょうゆ大さじ1杯半を加えて
落し蓋をのせ、さらにふたをして
弱めの中火で20～25分煮ます。
時間がたちましたら
ゆで卵2個を半分に切り、煮込んだ
食材と一緒に盛りつけて
最後に塩ゆでした菜の花を適宜
添えたら完成となります。
2020年3月24日放送きょうの料理より
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