きょうの料理、豚肉の乳酸発酵漬けのレシピ
きょうの料理で萩野恭子さんが
豚肉の乳酸発酵漬けの作り方を
教えてくれましたので記載
豚肉の乳酸発酵漬けの作り方
材料は作りやすい分量です
塊の豚肩ロース肉300gを
ジップロックに入れ、粗塩小さじ1
きび糖小さじ1/2、水カップ1を加えて
袋をしめ、揉み込んでいく。
揉み込んだら、室温(15～20度)に1日
1日たったら、冷蔵庫で2～3日おく。
これで豚肉の乳酸発酵漬けの完成です。
2020年4月13日放送きょうの料理より
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