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きょうの料理、ポルボロンのレシピ

きょうの料理でムラヨシマサユキさんが
ポルボロンの作り方を
教えてくれましたので記載

ポルボロンの作り方

材料は直径5㎝×8個分です
オーブンの天板の上に
クッキングシートを敷き、その上に
中力粉100gをふりかけ
170度に温めたオーブンで30分焼く。
 
ボウルにふるった和三盆30g
溶かしたバター70g、塩1つまみ
アーモンドパウダー20gを入れて
ゴムベラでよく、すり混ぜる。
 
混ぜ合わせたら、先ほど焼いて
冷ましておいた中力粉をふりかけ
粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
 
生地を広げて、1㎝の厚さにのばし
ラップでぴっちり包み、冷蔵庫で
1時間休ませる。
 
1時間休ませたら、取り出して常温で
5分ほどおき、直径5㎝の型で抜き
オーブンの天板にクッキングシートを
敷いて、くりぬいた食材をのせ
170度に温めたオーブンで16~18分焼く
焼きあがったら、和三盆を適量
ふりかけたら完成となります。
 
2020年4月27日放送きょうの料理より
 

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