きょうの料理、青梅ビネガーのレシピ
きょうの料理で舘野真知子さんが
青梅ビネガーの作り方を
教えてくれましたので記載
青梅ビネガーの作り方
材料は作りやすい分量です
青梅1㎏を水に2時間ほどつけアクを抜き
水けを拭き、なり口を取る
耐熱ガラスの保存ビン、容量4Lを
35度以上の焼酎ですすいで消毒
紙タオルで拭きとり、完全に乾かしたら
青梅半量を瓶に入れ、氷砂糖600gの
半量を加え、青梅、氷砂糖と交互に入れ
リンゴ酢カップ5を注ぎ入れて、ふたをし
暗く涼しい所に約1ヶ月置き
1日1回混ぜてあげたら、完成となります。
2020年6月2日放送きょうの料理より
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