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きょうの料理、豚肉の紅白巻きのレシピ

きょうの料理で笠原将弘さんが
豚肉の紅白巻きの作り方を
教えてくれましたので記載

豚肉の紅白巻きの作り方

材料は作りやすい分量です
大根100gとにんじん50g
どちらも皮をむいて、マッチ棒サイズに
切っていきます。
 
切ったらボウルに入れて
塩小さじ1/2をふりかけ、全体になじませ
15分おいて、その後水けを絞る。
 
油揚げ2枚を用意し、3面の端を切って
2枚とも1枚開きにしておく
薄切りの豚バラ肉300gを重ねておき
こんな感じに、油揚げと切った野菜を
のせていき、巻いていきます。

 
フライパンに巻いたものをのせて
巻き終わりを火にかけて中火にしたら
焼き色がつくまで焼いていく。
 
脂が出てきたら、拭き取っていく
拭き取ったら水カップ1杯半
酒カップ1/4、しょうゆ・砂糖各大さじ2を
加えて沸騰したら弱火にして10分煮る。
 
時間がたったら、取り出して
8等分に切っていき
お皿に盛りつけたら完成となります。
 
2020年12月9日放送きょうの料理より
 

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