きょうの料理、バナナのタルトタタンのレシピ
きょうの料理で小林かなえさんが
バナナのタルトタタンの作り方を
教えてくれましたので記載
バナナのタルトタタンの作り方
材料は直径15㎝の丸型1台分
小鍋にグラニュー糖100gと
水大さじ1と1/3を入れて
火にかける前に材料を混ぜて
中火にかけ、時々鍋をゆすりながら
加熱をしていき、カラメル色になったら
火を止めて、熱いうちに型に流し入れて
底全体に広げます。
バナナ6本を用意し、型の高さに合わせて
切っていき、レモン汁大さじ2をかけ
変色を防ぐ。
カラメルをしいた型の中にバナナを
敷き詰めていきます。
敷き詰めたら、冷凍パイシート15㎝四方を
バナナの上にかぶせて、縁の部分を
バナナと型の間に入れ
フォークで何か所かに空気穴をあける。
オーブンの天板に、アルミ箔を敷く
カラメルがあふれやすいためです。
200度に温めたオーブンで25～30分
パイシートに焼き色がついたら取り出し
15分おいて、粗熱を取る
パイがくるくると型の中で回れば
簡単に取れます、これで完成です。
2020年6月15日放送きょうの料理より
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