きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

読みにくく申し訳ありません

この度、サイトのテンプレートを変更し
改行タグが変更となり
見られている方には見づらいという
事が起こっております。
 
ここ最近の記事のみ、改行をさせていただき
残りの生地の量が膨大なので
それに関しては、改行をしないと
決めましたので、報告させていただきます
本当に申し訳ありません。
 
このお知らせは10月いっぱいまで
掲載させていただきます。

きょうの料理、ゆでなすとささ身の春雨あえのレシピ

 

きょうの料理で杉本節子さんが
ゆでなすとささ身の春雨あえの作り方を
教えてくれましたので記載

ゆでなすとささ身の春雨あえの作り方

 材料は2人分です
なす2個を用意し、ヘタを切り縦半分に切り
1㎝厚さの斜め切りにする。  

 フライパンに水カップ2、塩小さじ1
酢小さじ1/2を入れて混ぜ合わせたら
なすを入れて強火で2分ほど茹でる。  

 時間がたったら、バットに取り出して
上からバットを重ねて押さえて
水けを絞ると均一に水切りができる。  

 ボウルに酢大さじ3、砂糖大さじ2
薄口しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/4
小口切りの赤とうがらし1本
白ごま小さじ2を入れて混ぜ合わせ
茹でたなすと
皮ごと細切りにしたしょうが20g
3mm厚さの斜め薄切りにし細切りにした
きゅうり1/2本を加えてさらに混ぜる。  

 鶏ささみ2本に塩こしょう各適量ふりかけ
フライパンに水カップ1/4と酒大さじ1を入れ
そこへささ身も入れて焼いていきます。  

 中火にかけて沸騰したら弱火にし
ふたをして4分ほど蒸し煮にする
途中で裏返したりしよう。  

 時間が経ったら取り出してます
(フライパンの茹で汁は取っておきましょう)
粗熱が取れたら手でほぐして
ボウルへ入れて和えていく。  

 乾燥春雨35gを水に5分ほどつけ
5~6㎝長さに切り
茹でた汁が入ったフライパンの中に
水カップ1、塩2つまみを入れて
春雨を加えて4分ほど煮ます。  

 時間がたったら、ボウルに加えて混ぜ
あら熱がとれたら冷蔵庫で
1時間ほど冷やす、冷やしたら
お皿に盛りつけて完成となります。  

2019年7月1日放送きょうの料理より

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