きょうの料理、チンゲン菜のガーリック炒めのレシピ
きょうの料理で堀江ひろ子さんが
チンゲン菜のガーリック炒めの作り方を
教えてくれましたので記載
チンゲン菜のガーリック炒めの作り方
材料は2人分です
チンゲン菜2株を用意し
葉と軸を切り分けて、食べやすい大きさに
切っていきます。
フライパンに、チンゲン菜の軸を入れ
ごま油大さじ1を回し入れ、まぶしてから
中華風チキンスープの素小さじ1と
酒大さじ1/2を入れて、軽く混ぜて
強火にかけて、チリチリという音が
するまで加熱をし、その音が鳴れば
チンゲン菜の葉を入れて、混ぜ合わせて
油が絡んだら、ふたをして中火にかけ
1分ほど蒸したら、ざるにあける。
フライパンの油を紙タオルで拭きとり
ごま油小さじ1と
みじん切りのにんにく1かけ分を入れ
火にかけて、弱火にし混ぜ合わせて
香りがたつまで炒める。
香りがたったら
炒めたチンゲン菜を戻し入れ
混ぜ合わせて、しょうゆ・こしょう各少々
加えたら、軽く混ぜ
お皿に盛りつけたら完成となります。
2020年6月16日放送きょうの料理より
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