きょうの料理、ワンタンとほうれんそうのサラダのレシピ
きょうの料理で井桁良樹さんが
ワンタンとほうれんそうのサラダの
作り方を教えてくれましたので記載
ワンタンとほうれんそうのサラダの作り方
材料は2～3人分です
豚ひき肉150gをボウルに入れて
塩1つまみ、こしょう少々
砂糖小さじ1弱、紹興酒小さじ1
しょうゆ小さじ1/2
しょうが大さじ1/2を加えて
しっかりともみ込んで練っていく。
白っぽくなってきたら
かたくり粉小さじ1を加えて混ぜ
みじん切りのねぎ大さじ2
生しいたけ40gを加え
さらに練り込んで、肉ダネが完成
ワンタンの皮18枚を用意し
肉ダネを三角に包んでいき
ひだをつけていく。
しょうがドレッシングを作ります
すりおろしたしょうが・酢・しょうゆ
各大さじ1、ごま油小さじ1
砂糖小さじ1/3をボウルに入れて
混ぜ合わせたらできあがり。
ワンタンにひだをつけたら
お湯で3分ほど茹で
お皿に薄切りのラディッシュと
サラダほうれん草適量を盛り付けておき
茹でたワンタン、ドレッシングを
のせてかけたら完成です。
2020年7月7日放送きょうの料理より
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