きょうの料理、豚バラ肉のコンフィのレシピ
きょうの料理でタサン志麻さんが
豚バラ肉のコンフィの作り方を
教えてくれましたので記載
豚バラ肉のコンフィの作り方
材料は3～4人分です
塊の豚バラ肉500gを常温に戻し
水分をふき取ったら
フォークで何か所か穴をあけて
塩小さじ1、こしょう適量を両面に
まんべんなくふりかけ、15分以上おく。
15分経ったら、半分に切り
皮をむいたにんにく1かけ分入れて
サラダ油を豚肉が浸かるくらい
注ぎ入れて、火にかけて沸いたら
弱火にして、40～45分煮込む
途中2～3回上下を返す。
時間がたちましたら
豚バラ肉をフライパンに取り出して
火にかけて、表面をカリカリに焼く。
カリカリになったら
食べやすい大きさに切っていき
お皿に盛りつけたら完成となります。
2020年7月8日放送きょうの料理より
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