きょうの料理、豚しゃぶとひじきの和風マリネのレシピ
きょうの料理で市瀬悦子さんが
豚しゃぶとひじきの和風マリネの
作り方を教えてくれましたので記載
豚しゃぶとひじきの和風マリネの作り方
材料は2人分です
しゃぶしゃぶ用豚ロース肉120gを用意
水で戻し、湯に塩少々を入れて
サッとゆでた芽ひじき6g
薄切りにした紫たまねぎ50g
麺棒で叩いて割った、きゅうり1本も
予め用意しておく。
お鍋に水を入れて沸騰させて
弱めの中火に火力を調整し
豚肉を茹でていきます
色が変われば取り出し、粗熱をとる。
バットに、だしカップ1/3
ごま油大さじ2、しょうゆ大さじ1杯半
塩小さじ1/4、練りがらし小さじ1を入れ
混ぜ合わせたら、和風マリネ液の
できあがりとなります。
マリネ液の入ったバットに
野菜と豚肉を入れて、和えたら
5分以上おいて、味を染み込ませたら
お皿に盛りつけて完成となります。
2020年7月22日放送きょうの料理より
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